Es un poco tedioso pero el resultado merece la pena si te gusta la verdura.

Hay que cortar en rodajas 3 Berenjenas 3 Calabacines 1 Pimiento rojo 1 Pimiento Amarillo, una vez cortado todo se lava y luego una vez escurrido se va poniendo a la plancha con unas gotitas de aceite, cuando se van sacando se ponen unas encima de otras.

Mientras que se hacen las verduras, coged un par de ajos y con un mortero se machacan una vez majados se le añaden 4 granos de pimienta y una poquita de cornetilla (la cantidad ira acorde al gusto de cada persona), luego se le añade un poco de aceite y unas gotas de vinagre de jerez y se vuelve a majar hasta conseguir una crema con todo.

Cuando todas las verduras estén a la plancha se extienden y mezclan (los pimientos por su puesto deben de limpiarse y cortarlos a trocitos o tiras pequeñas), sobre una fuente para a continuación añadir la salsa que hemos hecho la cantidad de salsa deberá de tener unos 150 Ml de aceite de oliva virgen y un chorreón de vinagre.

Luego se tapa la fuente y se sirve al día siguiente sin calentar ni nada, merece la pena el contraste de sabores acompañado de aceite ajo vinagre y un toque de pique esta realmente bueno.

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