Los ingredientes
350 gramos de miel, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 1 limón, 500 gramos de harina, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de cacao amargo en polvo, ½ cucharadita de canela, otra de clavo, otra de nuez moscada, otra de jengibre, ½ cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de levadura en polvo.

La preparación
Empieza calentando la miel y la mantequilla en un cazo a fuego medio sin dejar de remover, hasta que haya fusionado, retíralo del fuego y resérvalo. Ralla la piel del limón reservándola también.



Una vez que la miel esté templada, añade el huevo, la corteza de limón rallada, el cacao, las especias y mezcla bien todo el compuesto. Disuelve el bicarbonato y la levadura en agua y añade al compuesto de la miel. Ahora añade también la harina y amasa todo el conjunto hasta que obtengas una bola de pasta seca.

Envuelve esta bola en film y deja reposar a temperatura ambiente unas doce horas. Precalienta el horno a 180º C y unta los moldes de magdalena con un poco de mantequilla y un poco de harina. Introduce en cada molde una pequeña bola de pasta y aplástala con la mano llenando todo el molde.

Cuece en el horno las magdalenas unos 20 minutos, después déjalas enfriar sobre una rejilla y ya las puedes degustar.

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