Los ingredientes
600 gramos de uvas negras, 120 gramos de azúcar, ½ litro de leche, 20 gramos de maicena, 80 gramos de harina, 90 gramos de mantequilla, 3 yemas de huevo, 70 gramos de azúcar moreno, 70 gramos de almendras molidas y un dedito de brandy.

La preparación
En un cazo calienta la leche hasta que entre en hervor, introduce las yemas de huevo en el vaso de la batidora junto al azúcar y la maicena, bate el compuesto hasta que veas que queda blanquecino.



Agrega la leche a la mezcla de la batidora poco a poco sin dejar de remover el compuesto, una vez que has agotado la leche y la mezcla está realizada, traspásala al cazo de calentar la leche.

Calienta de nuevo el cazo hasta que veas que la mezcla se espesa, retira entonces del fuego y añade el brandy. Prepara una fuente refractaria previamente untada con una cucharada de mantequilla y vierte el preparado en ella. Lava, desgrana y seca los granos de uva para disponerlos repartidos por toda la superficie de la tarta.

En un bol, dispón el resto de la mantequilla, el azúcar moreno, la harina y las almendras y trabaja los ingredientes con la mano hasta que obtengas una masa granulada. Cubre las uvas con esta pasta ayudándote con una espátula y cuece el crumble en el horno previamente precalentado a 180º C durante ½ hora.

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