Ingredientes:

800g de merluza en rodajas
200g de langostinos pelados
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 tomate troceado en cubos
100g de aceitunas negras troceadas
1 dl de vino blanco
harina
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Poner un poco de aceite en una cazuela y freír las rodajas de merluza enharinadas y salpimentadas (vuelta y vuelta). Retirar y reservar.
En la misma cazuela dorar la cebolla cortada en aros finos y los pimientos y la zanahoria cortados en juliana.
Cuando empiecen a pocharse añadir los langostinos, el tomate y las aceitunas.
Echar el vino blanco y dejar reducir.
Incorporar la merluza y cocinar todo durante 5 minutos. Si se ha consumido el líquido se puede añadir un poco de agua caliente.