1kg. de costillas de cerdo
El jugo de 8 naranjas
1 copa de jerez seco
Sal al gusto.

Se sellan las costillitas en un poco de Manteca (sofreír a que cierren los poros), a continuación se le agrega el jugo de naranja, el jerez y la sal; cuando comienza a hervir se baja la lumbre y se retira del fuego una vez que halla espesado la salsa.