1 Kg de alitas de pollo
1/2 taza de perejil finamente picado
1 taza de pan rallado
3 dientes de ajo
Pimienta
Sal
3 tazas de aceite de girasol o de maíz

Preparación:
Corte las alitas separando la punta, ya que usaremos sólo la parte más grande de la misma. Lávelas y séquelas bien con papel absorbente.
Pele los dientes de ajo y tritúrelos en un mortero con un poco de sal, luego mezcle la pasta resultante con un poco de aceite. Con esta mezcla condimente las alitas de pollo y déjelas marinar por 15 minutos.
Prepare una nueva mezcla con el pan rallado y el perejil, agregando sal y pimienta al gusto. Luego de que estén suficientemente marinadas, pase las alitas por esta mezcla y póngalas a freír en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.