2 chicharros de 1 kg.
4 dientes de ajo
Un chorro de vinagre
Perejil picado y sal
Agua o caldo de pescado
Para las patatas panadera:
2 patatas
1 cebolleta
3 dientes de ajo
Aceite y sal

Limpia los chicharros, ábrelos por la mitad y sazona. Colócalos en una fuente de horno con un chorro de aceite y un poco de agua. Hornea 10 minutos a 180º.
En una sartén con aceite, fríe las patatas y la cebolleta cortadas en rodajas junto con los ajos.
Una vez asados los chicharros, sácalos del horno y sírvelos en una fuente con las patatas panadera.
Haz un refrito con los ajos en laminas utilizando parte del aceite de freír las patatas y perejil picado.
Por ultimo, echa un chorro de vinagre sobre los chicharros y por encima el refrito.