Ingredientes para 2 personas

- 500 gramos de cordero troceado
- 0,5 pimiento rojo
- 0,5 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 2 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- 0,5 cucharaditas de pimentón dulce molido
- 60 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
[B]
elaboracion[/B]

Cocer el cordero en agua abundante con sal durante 30 minutos.
Trocear los pimientos y poner a rehogar en una sartén con aceite.
Pelar y trocear la cebolla, pelar y cortar a rodajas la zanahoria e incorporar a la sartén.
Quitar las hojas duras y las puntas de las alcachofas y cortar a gajos.
Aprovechar también los rabos de las alcachofas, pelándolos y cortándolos a rodajas.
Incorporar a la sartén y rehogar todo junto.
Triturar los dientes de ajo y agregar, añadir las especias y las hojitas de laurel.
Remover y añadir la carne y un poco de caldo del cocido de la misma.
Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos.