Los ingredientes

2 codornices medianas, 500 gr de pochas cocidas, ajos, aceite de oliva (AOVE), sal y pimienta.

La preparación

Es una receta muy fácil y rápida. Sin sofrito. Directamente se fríen las codornices salpimentadas y troceadas a medios o a cuartos en un buen AOVE. Cuando casi están ponemos un diente de ajo pelado y dejamos que se dore con la grasa. Como ya tenemos las pochas cocidas solo tenemos que echar el bote entero, con su jugo y un poco de agua. Reducir y ligar la salsa.

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