Arroz con pollo, cerdo y mango al curry

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Ingredientes
• 1 taza y 1/2 de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 150 gr. de cañón de cerdo
• 1 tallo de cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 calabacín verde
• 1 mango grande
• 150 gr. de champiñones
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 4 cucharadas de aceite de ajonjolí o girasol
• 1 copa de vino blanco


[B]Dificultad[/B]: sencilla


[B]Elaboración[/B]
1. Cocinar el arroz en agua con sal hasta que esté listo para el consumo.
2. Colar y dejar reposar, hasta que se enfríe.
3. En un bol, colocar la miel, el vino, la salsa de soja, el jugo de limón y una cucharada de curry.
4. Revolver hasta que la mezcla adquiera consistencia uniforme.
5. Quitar la piel del pollo y cortarlo en tiras. Cortar en tiras el cerdo y colocarlos en la mezcla.
6. Marinar durante 15 minutos.
7. Colocar el aceite en un wok y dejar calentar a fuego medio.
8. Saltear allí la carne.
9. Pelar y cortar la cebolla, los pimientos y el calabacín en tiras.
10. Incorporarlos al wok y cocinar durante unos pocos minutos.
11. Añadir los champiñones cortados en láminas.
12. Pelar y cortar el mango en juliana.
13. Agregar el mango y el arroz y saltear durante unos 3 minutos.
14. Apagar el fuego, incorporar el curry y revolver.
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