en el cto equivalente que has simulado no pones la resistencia interna de la fuente de alimetacion, pones una fuente de tension "ideal" de 19V, tampoco has tenido en cuenta el resto del circuito, la resistencia interna del zener ni la carga que representa el el portatil.
cuando se supere la tension de zener y este comience a conducir se producirá un aumento de la intensidad a la salida de la propia fuente de alimentacion ( valor total = la de consumo del portatil en ese momento mas la que circule por el zener) produciendo este valor de intensidad que pasa por el zener produciendo una caida adicional de tension en la resistencia interna de la fuente hasta conseguir en extremos del zener una tension igual a la de las caracteristicas del zener, que intentará mantener dicha tension hasta que se destruya.
en el caso del zener BZX55C24 que tiene como valor de resistencia interna de 80 ohmios y una intensidad IzT de 5 mA circulará por el una intensidad como maximo de 5 mA mientras la tension que de la fuente no supere los 24 V (Vz) y cuando los supere ira incrementandose la I hasta un valor máximo de unos 16 mA (IzM) que destruirá el zener por sobrecalentamiento, y como es un zener de 500mW se fundirá él y posiblemente no saltará la proteccion de la fuente pues estas fuentes sulen ser de al menos 45W (mas de 2A, frente a los insignificantes 16mA del zener).
Para que el zener sea proteccion efectiva para sobretensiones tendria que poder disipar mucho mas, que su IzM fuera de al menos 1A de manera que este valor mas el de consumo supere los 2 o 2.5A de la fuente y entonces saltará el fusible, si es que lo lleva, la proteccion o la propia fuente. esto si seria una proteccion "real", pues no dejaria supuestos sin contemplar.
no tengo simulador para haber simulado varios supuestos y ver cuales no se cumplian a este caso.