Estoy usando los siguientes:

Para DVBViewer

DVB Source(Video)-->Cyberlink Video/SP Decoder-->ffdshow video encoder-->Avi Mux (input 1)->File writer
DVB Source(Audio)-->Cyberlink Audio Decoder->LAME MP3 encoder-->Avi Mux (input 2)


Para Skyview

Skyavc(Video)-->Cyberlink Video/SP Decoder-->ffdshow video encoder-->Avi Mux (input 1)->File writer
Skyavc(Audio)-->Cyberlink Audio Decoder->LAME MP3 encoder-->Avi Mux (input 2)

Con Progdvb y Mytheatre no he conseguido hacer funcionar la salida a fichero avi.

En las configuraciones de ffdshow he usado lo siguiente:

En el apartado Generic:
Encoder: XVID
FOURCC: XVID
Mode: One pass-CBR
Bitrate: (Poned el que os interese. A 1500 kbps calidad muy buena y fichero grande).
En el apartado Input:
Enable Image procesing-->configure
Deinterlace=Linear Blending
Resize & aspect=640*480 sin correccion de aspecto.

A partir de ahi jugad con el ffdshow hasta ajustarlo a vuestra CPU y preferencias.

Yo con un PIV a 2.6 no tengo problemas.