Comensales: 4

Ingredientes
350 gr. de arroz
350 gr. de filetes de sardinas sin la espina central
1 1/2 cucharada sopera de perejil
3 cucharadas soperas de brandy
2 cucharadas de piñones
1 cabeza de ajos
aceite
sal
pimienta



Poner 3 cucharadas de aceite en una cazuela redonda y plana y dorar en ella la cabeza de ajos. A continuación, se añaden las sardinas y se rocían con el brandy. Después de remover durante unos minutos se incorpora el perejil triturado, los piñones y una pizca de sal y pimienta. Se remueve durante 2 minutos más y se retira del fuego.
En otra cazuela se hierve el arroz en abundante agua salada, evitando que se pase.
Se condimenta con 2 cucharadas de aceite y se mezcla con el contenido de la primera cazuela. Se iguala la superficie con un rasero y se pone a gratinar al horno de 5 a 10 minutos.