como cozer arroz :
sin cazuela , ni agua ni fuego .
se coge una calabaza , sa habre ha modo de rebanarla para que quede una
tapa , se vacia la pulpa , se añade el arroz , i se vuelve a tapar.
se hace un agujero en el suelo suficientemente grande para la calabaza
i un palmo mas x banda en su diametro , se pone cal viva , se pone la calabaza i se cubre
el resto con cal .
el tiempo de coccion , es lo que no puedo asegurar con exactitud , pero ronda las 2 horas , 2 1/2 , esta formula me
la explico un cocinero viejo , que la uso en tiempos de la guerra , i se que funcionaba con toda seguridad , tamnbien os dire
que nunca hablamos de lo bueno o delicioso que pudiera quedar dicho arroz , x que ese no era el tema.
Ha buen entendedor pocas palabras bastan.
Si me ha parecido una excelente curiosidad , gastronomica o de supervivencia.
saludos Paimam

__________________
No hay grandes maestros sino buenos aprendices