Salsa a la pimienta verde

Ingredientes:

Pimienta verde (en bolitas)
1 Tetrabrik de nata líquida (200ml)
Jugo de medio limón
Ajo
Perejil
Mantequilla
Aceite
Sal

[B]Preparación:[/B]

La salsa de la pimienta verde, que sirve para acompañar salmón a la plancha y solomillos, se hace de la siguiente manera: Se machaca ajo, perejil y pimienta verde (bolitas) y se dora en una sartén en la que hemos puesto a partes iguales mantequilla y aceite de oliva cuando esté dorada se añade el jugo de medio limón, cuidado que se pondrá un poco agresivo y cuando deje de haber fuegos artificiales se le añade un tetrabrik de nata líquida, la cantidad depende de cuanta salsa quieras. Todo esto se va haciendo en la sartén con el fuego lento. Se remueve y se le añaden bolitas de pimienta verde, bueno también se echa una pizca de sal. Si no se encuentra pimienta verde en bolitas , se puede sustituir por la blanca o por la negra, suele ir mejor la negra que ya viene machacada y que se puede añadir en cualquier momento del proceso de preparación de la salsa en cuestión y siempre probando por si nos pasasemos con la pimienta. Tambien hay quien echa un poco de brandi en lugar de limon.

Saludos Paimam

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No hay grandes maestros sino buenos aprendices