Los ingredientes
650 gramos de colas de gamba pelada, 250 gramos de gulas, 400 ml de leche de coco,75 gramos de jengibre fresco, 1 bulbo de hinojo, un chorrito de jerez seco, aceite, sal y pimienta.

La preparación
Saltea las gambas salpimentadas en la sartén con un poco de aceite, a continuación, echa un chorreoncito de jerez y deja que se reduzca, añade las gulas y mézclalas con las gambas para seguidamente retirar del fuego la sartén. Reserva las gambas y las gulas.



Utiliza la misma sartén para saltear el jengibre cortado en finos bastoncitos, incorpora a la sartén el hinojo picado bien fino y cuando veas que este está tierno, añade la leche de coco dejando que se cueza unos 10 minutos.

Añade a la sartén las gambas y gulas, remueve todo el compuesto y deja cocer lentamente un par de minutos más y ya puedes servir este rico plato bien caliente.

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