INGREDIENTES:

400 g de arroz de grano largo
8 cigalas
1 vasito de nata líquida
1 copita de vermut seco
2 cucharadas de coñac
40 g de mantequilla
pimienta
sal

PREPARACIÓN:

En una sartén fundir, a fuego suave, la mantequilla y saltear las colas de las cigalas. Cuando tomen color rojizo, verter por encima el vermut y el coñac. Retirar del fuego y flambear. Cuando la llama se apague, volver a poner en el fuego y agregar la nata líquida, dejar que reduzca un poco, salpimentar al gusto, retirar y pasar por la batidora. Aparte, cocer el arroz, escurrir y poner en moldes individuales. Desmoldar, echar la crema de cigalas por encima y servir.

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La mujer que no tiene suerte con los hombres no sabe la suerte que tiene