Los ingredientes
¼ de kilo de frambuesas, ½ bote pequeño de leche condensada, 3 huevos, ¼ de queso mascarpone, 1 limón y azúcar.

La preparación
Ralla la piel del limón previamente lavado y exprime su jugo para después colarlo. Separa las yemas de los huevos y bate las claras a punto de nieve. En un bol aparte, bate también un poco las yemas.



Mezcla la leche condensada, las yemas, la ralladura de limón y el zumo, a continuación añade el mascarpone y sin dejar de remover añade también las claras montadas, pero ahora remueve suavemente para que no se desmonten las claras.

Reparte las frambuesas proporcionalmente en cuatro boles y cúbrelas con la crema de mascarpone que has elaborado. Espolvorea azúcar sobre la crema, la cantidad, según tu gusto y quémalo con el utensilio para quemar azúcar, como si de una crema catalana se tratase y sirve este magnífico postre enseguida.

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