Ingredientes 4 personas:

1 Melón de denominación "Melón de la Mancha o piel de sapo", se puede usar el cantallup tb, ...pero no es lo mismo

1 Litro de Leche
150 Grs. de azúcar
1 Ramita de Canela
1 Ralladura de Limón
200 Grs. de Arroz
Frambuesas y Menta para decorar.

Elaboración y Presentación:

Mondamos el melón hasta dejarlo totalmente limpio de su cáscara, le abrimos por uno de sus extremos, para posteriormente extraerle todas sus pepitas.

Cortamos el melón en rodajas muy, muy finas y reservamos al frío.

En un recipiente a parte, cocemos la leche con la ramita de canela y la ralladura de limón junto con el arroz. Cuando esté a punto de terminar la cocción de este añadimos el azúcar esperamos al final del proceso para luego enfriar.

Para la el montaje y presentación, sencillamente intercalamos capas de melón y arroz, hasta alcanzar tres alturas, para decorar el plato utilizamos las frambuesas y una ramita de menta, para finalizar regaremos la milhoja con un chorrito de miel manchega con el fin de dar tono y brillo al plato.

A mi me gusta el arroz con abundante canela