Ingredientes:

Aceite
Sal
Un par de huevos
........... Y un par de huevos


Metodología:

Se pone en una sartén una determinada cantidad de aceite; suficiente para que cubra el fondo, pero que no se salga por la parte de afuera, se pone al fuego y se espera a que chisporretee.
Se pelan los huevos y se intruducen en la sartén, si salta el aceite nos retiramos prudentemente un par de metros y con una espumadera atada al rabo de una escoba los movemos un poco para que se frian uniformemente, echamos sal (ni mucha ni poca) y los movemos nuevamente; si se pegan los separamos con la espumadera, una vez veamos que forman una masa consistente de una apariencia similar al as de oros apagamos el fuego, retiramos el aceite, cogemos los huevos y los depositamos en un plato.

Se sirven calientes, acompañados de un buen reserva tinto.


Saludos