Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas.
2 pimientos rojos de asar.
2 tomates.
2 cebollas.
2 huevos cocidos.
100 gramos de bacalao desalado.
Aceite de oliva.
Sal.


Cómo se elabora:
Asamos durante unos 40 minutos, las berenjenas con piel, la cebolla y los pimientos.
Aparte asamos los tomates durante 20 minutos y los añadimos a las otras verduras.
Dejamos que se enfríe y cortamos las berenjenas y los pimientos en tiras finas y los tomates y la cebolla troceados.
Ponemos las verduras en una fuente, sazonamos con un poco de sal y aderezamos con aceite.
Finalmente, cubrimos las verduras con los huevos duros troceados y el bacalao desmigado.
Servimos templado.