Los ingredientes
Kilo y medio de carne de venado de la pierna o paletilla, un puerro, una zanahoria, 3 dientes de ajo, una cebolla, una rama de tomillo, unos granos de pimienta negra, un dedito de brandy, ½ vasito de vino tinto, 3 patatas, aceite y sal.



La preparación
Corta la carne de venado en dados un poco gruesos, salpiméntalos y sofríelos en una sartén con aceite a fuego fuerte hasta que se doren, seguidamente resérvalos. Lava las verduras y córtalas en dados pequeños, añádelas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas.

Añade nuevamente la carne y rehoga todo el conjunto, añade ahora el vino tinto y el brandy, deja cocer hasta que todo esté tierno. Si ves que se reduce demasiado, añade un poco de agua y rectifica de sal.

Mientras, pela las patatas, lávalas y córtalas en cuadrados. En una sartén aparte, fríelas en aceite y resérvalas sobre papel absorbente de cocina. Finalmente, sirve la carne en los platos con su salsa y coloca unas patatas de guarnición. Termina espolvoreando con un poco de perejil.

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