Comensales: 4

Ingredientes
2 piernas de cabrito recortado forma de jamón
1 cucharada de piñones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo o agua
1 taza de vino blanco
4 cucharadas soperas de aceite de 1º
harina
6 granos de pimienta



Salpimentadas las piernas y bien enharinadas, se doran en una sartén con los ajos.

Se doran a continuación los piñones y se apartan.

Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla lentamente y a continuación se coloca todo en una cazuela, lo más recogida posible. Se agrega el caldo o agua, con el laurel y los granos de pimienta y se deja hervir muy suavemente.

Por último, se incorpora el vino, el perejil y los piñones machacados y se deja hacer hasta que la carne esté suelta.

Se rectifica y se presenta en ¡a misma cazuela.