Comensales: 4

Ingredientes
1 faldeta de ternera
1/2 merluza limpia de espinas y piel
1 huevo duro
3/4 de caldo de carne
Tomillo
Canela
Nuez moscada
Orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva
12 patatitas pequeñas
10 cl. de vino blanco


La faldeta se abre y se le da unos golpes con una espalmadera. Seguidamente se rellena la carne con el pescado, las especias y el huevo. Se ata y se marca en una sartén a fuego vivo por todos lados.

En una cazuela se pone la carne a cocer con el caldo y una hoja de laurel. A las patatas les daremos forma de barrilete y las haremos al vapor.

Una vez hecha la carne la cortaremos en rodajas. Con el caldo podemos hacer una salsa con un poco de maicena.