INGREDIENTES:

1 kg de mejillones
½ vaso de vino blanco
1 diente de ajo gordo
perejil
aceite de oliva
100 gr de pimiento asado (vale el de conserva)
3-4 cucharadas de pan rallado para espolvorear
sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y raspamos lo mejillones.
Laminamos el ajo y en una cacerola introducimos el ajo y el vino junto con los mejillones. Tapamos y dejamos q se abran desechando las valvas vacías.
Disponemos las valvas “buenas” en una fuente refractaria.
Colamos el fondo de cocción q acabamos de hacer, lo ponemos a fuego fuerte y dejamos q reduzca un poco. Reservar.
En un vaso para batir, vertemos el pimiento, con el perejil, aceite sal y 2-3 cucharadas (o al gusto) del fondo de cocción q hemos reservado. Trituramos con la batidora.
Distribuimos esta salsa por encima de los mejillones, espolvoreamos el pan rallado y lo introducimos en horno precalentado a unos 220 ºC hasta q la superficie se dore. Servir.

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La mujer que no tiene suerte con los hombres no sabe la suerte que tiene