brick de espinacas y arandanos

1 sobre de pasta brik, si no la encontramos valen obleas de empanadillas
1 bote de mermelada de arandanos
1/4 de un queso fresco
1 kilo de espinacas
1 mermelada del sabor que mas nos guste

Preparación:
primero hervimos las espinacas y las ponemos a escurrir en un escurridor de agujeros pequeñitos, mientras en un bol desmenuzamos con las manos el queso fresco hasta hacer virutitas con él.
Volvemos a coger las espinacas y las estrujamos con las manos hasta que nos queden lo mas secas posibles, las mezclamos con las virutitas de queso y luego añadimos la mermelada de arandanos haciendo una pasta uniforme.

Después, cogemos la pasta brik y la cortamos redonda o bien las obleas de empanadilla , que sean de tamaño mediano, y ponemos una cucharadita sopera de esta masa en el centro y unimos la oblea como una cestita dejando en el centro la bola de masa. Importante que todos los picos queden bien unidos para evitar que salga el contenido.


Luego freimos cada cestita, a ser posible en la freidora, con el aceite bien calentito y cuando estés listos le ponemos por encima mermelada un poquito a cada uno..y nos quedarán unos aperitivo riquisimos, originales, y baratos
besos