Ekoori, (huevos revueltos al estilo de la India)[INDENT]
Ingredientes (para 4 personas)

• 8 huevos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 guindilla
• Aceite
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1 cucharada de cilantro
• 1/2 cucharadita de comino
• sal y pimienta blanca

Dificultad: fácil
[B]Elaboración[/B]:
[LIST=1]
[*]Rehogar la cebolla, muy picadita en una sartén con aceite y junto con la guindilla.
[*]Hervir el tomate y pelarlo, cortarlo a trocitos y añadirlo a la sartén con la cebolla, añadiendo el jengibre, el comino y el cilantro. Rehogarlo todo hasta que esté tierno.
[*]Batir el huevo en un plato y salpimentarlo.
[*]Añadirlo a la sartenada anterior y mantener en el fuego hasta que estén hechos.
[*]Servir caliente.
[/LIST](Para paladares picantes o se puede quitar la guindilla)
[/INDENT]

__________________