Los ingredientes
Zumo colado de 4 limones, 2 huevos crudos y 4 claras, 150 gr de azúcar, 75 gr de mantequilla, 1 sobre de gelatina en polvo.
La preparación
Se baten los huevos y se ponen junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar en un cazo. Se pone la gelatina en remojo, en un vaso con agua.
Se cuece la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir se retira y se añade la gelatina disuelta. Una vez frío se introduce en el frigorífico y se deja unas 2 horas.
Antes de servir, se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se incorpora a la crema repartida en cuencos individuales.
Se puede adornar con virutas de chocolate y algún bizcocho.

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