Claro que existen y también con DTS yo tengo varios hechos por mí.
Para reconocerlos a través de las propiedades-resumen del archivo te indicará 448Kbps para el audio.
Con DTS y AC3 ocupan bastante más los archivos. Aproximadamente 1400 Mb x 2 horas.

Para disfrutarlos yo utilizo un HTPC (MediacentePC) con salida desde la tarjerta de audio óptica/coaxial al equipo de sonido. Tengo seleccionada la salida directa del audio hacia la toma SPDIF, así no existe ningún procesado por el PC sinplemente envía los datos hacia la toma directamente por el equipo de audio externo.
Este a su véz, indica a través del "display" el formato de audio que recibe PCM, DD, AC3, DTS, etc...

Para crearlos basta con extraer la pista seleccionada en formato .AC3 y después de procesar la pista de vídeo, remuxarla junta con por ejplo. VirtualDubMOD, otros como AutoGK lo hacen simplemente cuando configuras el audio (Mantener formato AC3 original) ojo con los tamaños puesto que el AC3 no se comprime y ocupa más que un audio en DIVX con MP3 o así. 1/4 de DVD con 4 archivos por disco y su audio original.

Para reproducir el requisito serìa un equipo home cinema adecuado con conexión SPDIF/OPTICA entre la fuente y el audio, en algunos casos es necesario "activar" la salida de audio directa desde algún menú del Player.

Como información general, dependiendo del reproductor destino se puede crear AVI/DIVX usando 1 vídeo + 2 Audios/Idioma + 1 Subtítulo

Las 2 Pistas de audio sirven pjpl para AC3 + Estereo en un sólo archivo. Los reproductores que NO permiten seleccionar tan sólo reproduce la 1ª que puede ser el Estereo y opcionalmente con los que si lo permiten poder seleccionar AC3 pjpl. Tengase en cuenta que para reproducir AC3 o DTS es necesario que el reproductor reconozca esos formatos. Mi caso, tengo un reproductor USB externo Multimedia que sí reproduce AC3 sin problema a través de su toma coaxial pero no funciona con DTS debido a que no lo reconoce entre sus formatos...

poder sí que se puede!

Saludos.