Los ingredientes
Una bolsa de ensalada variada gourmet, brotes de cebolla, 6 tomatitos cherry, 200 gramos de salmón ahumado en un bloque y sal en escamas.
Para la salsa:
Dos dedos de aceite, una cucharada de harina de ceps, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de semillas de amapola y unas gotas de vinagre balsámico de Módena.

La preparación
Lava la ensalada y escúrrela bien, lava también los tomatitos cherry y córtalos por la mitad. Haz daditos con el salmón ahumado, recuerda que es importante que éste sea de calidad.

Prepara ahora el aliño, introduce todos los ingredientes en un bol y emulsiona la vinagreta. Dispón la ensalada en los platos y distribuye sobre ella los brotes de cebolla (hacía tiempo que no los encontrábamos, son una delicia). Finalmente riega con la vinagreta de ceps.

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