Comensales: 8

Ingredientes
1kg. boquerones grandes
Sal gorda
Aceite de girasol




Poner en un recipiente alargado los boquerones sin limpiar y cubrirlos con mucha sal. Tapar y meter al frigorífico una semana. Sacarlos y lavarlos con agua. Secarlos con papel de cocina y limpiarlos, eliminando cabeza, tripas, cola y espinas.

Colocarlos a capas alternas en un recipiente de cristal con cierre hermético. Cubrir con aceite. Tapar y guardar en el frigorífico. Dejar pasar al menos dos días antes de consumir.