Los ingredientes
1 pollo troceado a cuartos, 2 cebollas rojas, 100 gramos de almendras laminadas, 2 dientes de ajo, ½ vaso de zumo de limón, unas gotas de salsa tabasco, 4 cucharadas de miel, 2 ramitas de perejil, 1 ramita de canela, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Pela y corta las cebollas en finas rodajas, pela y pica también el ajo y dora ambos ingredientes en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Prepara el pollo, condiméntalo con un poco de pimienta y sal e introdúcelo en la cazuela.



Dora el pollo de forma uniforme y una vez que ha tomado color, riega con el zumo de limón, 5 gotas de salsa tabasco y la miel e introduce la ramita de canela previamente troceada, pon fuego vivo unos minutos.

Disminuye el fuego y tapa la cazuela dejando cocer durante 40 minutos. Tuesta las almendras y añádelas al pollo junto al perejil previamente picado y prosigue la cocción un par de minutos más para que se mezclen bien todos los sabores y ya puedes servirlo bien caliente.

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