Estas seguro de que ocupan toda la pantalla y no más de la pantalla?

De todas formas eso que hay en "todos los programas" son accesos directos.

Puedes crearlos facilmente. Pincha con el ratón en boton de inicio con el boton derecho, explorar, y en la carpeta programas creas una carpeta con el nombre que quieras(por ejemplo, "Programa que me falta") y dentro de esta los accesos directos que creas oportuno.


Por cierto, un poquito de orden no suele venir mal (es decir, subcarpetas que se llamen "juegos", utilidades internet, utilidades y demás te hará la vida más facil)


Suerte...