Ingredientes
500 gr. de harina
½ decilitro de aceite
½ decilitro de agua
15 gr de sal



Sobre la mesa, póngase la harina, pasándola por un tamiz; fórmese con ella un círculo; en el centro póngase la sal, el aceite y el agua hágase primero la mezcla con una cuchara de madera y seguidamente amasar. Estará en su punto cuando la pasta no se peque en las manos.

Una vez amasada extiéndase la pasta, aplanándose con un rodillo y doblándola dos o tres veces sobre si misma, como se hace para el hojaldre. Esto hecho, vuélvase a estirar con el rodillo y córtese, y rellénense las empañadas.

Ya preparada la empanada colóquese en la placa de su cocina eléctrica, dórese por encima con huevo batido y métase en el horno muy fuerte. Esta empanada se rellena a capricho, con carne o pescado, con jamón y huevos duros picados, todo ello hecho picadillo y rehogado con aceite, cebolla, ajo, perejil y vino blanco.