Los ingredientes
Langosti
nos crudos, pelados, aceite para freir, 60 gr de coco picado, 175 ml de agua caliente, un trocito pequeño de galanga fresca pelada y picada, limón, cilantro fresco picado, 2 cebollas pequeñas picadas, 3 dientes de ajo picados, 2 guindillas picadas, 1 cucharada de jugo de lima, sal y 2 cucharadas de harina.

La preparación
Se mezclan bien todos los ingredientes para la marinada excepto la harina, dejándolos enfriar. Entonces se incorpora la harina. Se agregan los langostinos y se dejan unas 2 horas en el frigorífico. Pasado este tiempo se escurren y se fríen unos 3 minutos. Se escurren en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Servir de inmediato.

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