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Antiguo 16/06/2005, 12:27   #231
Xiana 
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Manjar blanco.

INGREDIENTES (10 personas):

Queso fresco de Burgos:
250 gramos de queso fresco de Burgos
2 cuajadas
100 gramos de azúcar
500 centímetros cúbicos de nata líquida
Hojas de gelatina
1 decilitro de leche templada
100 gramos de moras silvestres

Para la decoración:
100 gramos de membrillo
100 gramos de frutos silvestres

ELABORACIÓN:

Poner la gelatina en remojo con agua; cuando esté blanda se escurre y se mezcla con la leche templada hasta que se funda. Montar en una batidora aparte la nata, el azúcar y reservar. Triturar el queso, la cuajada y mezclar con la gelatina que estará fundida y mezclar todo ello con la nata batida, envolviendo suavemente para que no se baje. Untar los moldes con un poco de mantequilla, llenar hasta la mitad del molde y poner dos moras por molde, terminar de llenar y dejar en el frigorífico durante dos horas.

PRESENTACIÓN:

Servir desmoldado con una decoración de crema fina de membrillo y salsa de frutos silvestres.

Última edición por Xiana; 16/06/2005 a las 13:21.
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