Ingredientes:

Kilo y medio de tomates.

Tres calabacines medianos.

Dos berenjenas.

Dos pimientos grandes.

Dos cebollas medianas.

Una cabeza de ajo.

Sal, azúcar, pimienta blanca.


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Preparación:

Se fríen los tomates (sin piel y sin semillas) con las cebollas, pimientos, ajos y algo de sal. Una vez fritos, se añade una cucharada sopera de azúcar.

Independientemente, se fríen las berenjenas sin pelar, partidas en rodajas; por otro lado, los calabacines debidamente cortados y, aparte también, se fríen las patatas partidas en redondeles. Hecho todo esto, se mezcla y se sirve al cabo de unos minutos.