Ingredientes
Ocho alcachofas
tres cucharadas de aceite
125 gr. de cebolla
1 dl. de vino blanco
1/4 l. de caldo
dos o tres dientes de ajo
1/2 cucharada de harina
laurel
sal
pimienta

Una vez cortados y peladas las alcachofas se echan en un recipiente con agua y un chorro de limón. Se escurren y secan. Ponemos en una cacerola el aceite y la cebolla picada, calentamos al fuego de nuestra cocina eléctrica y agregamos las alcachofas salpimentadas y rociadas con el vino; después de rehogar esperamos a que hierva hasta reducir el líquido a la cantidad de tres cucharadas; añadimos ahora el caldo, el laurel y los ajos, tapamos y dejamos cocer treinta minutos.

Desleímos la harina en dos cucharadas de caldo frío y lo vertemos sobre el guiso. Tras hervir otros dos minutos retiramos los ajos y el laurel, lo ponemos en una fuente y servimos.