Los ingredientes
400 gramos de apio, el zumo de un limón, 1 cebolla, 2 patatas medianas, 1 litro de caldo vegetal, 1 lámina de pasta de hojaldre, ½ vaso de nata líquida, un puñado de queso rallado, 1 ramita de perejil, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Limpia el apio y córtalo en daditos e introdúcelos en un bol grande con agua y el zumo de limón. Seguidamente pela y corta las patatas también en dados, a continuación, pica la cebolla y sofríela en la sartén honda con un poco de aceite.



Al cabo de unos 4 minutos, añade a la sartén las patatas y el apio previamente escurrido y prosigue la cocción unos 5 minutos más. Vierte el caldo, tapa la sartén y deja cocer una ½ hora a fuego intermedio.

Extiende la lámina de hojaldre y espolvoréale un puñado de queso rallado, a continuación pasa por encima el rodillo para que se pegue bien. Corta la masa de hojaldre en rombos pequeños y colócalos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º C y cuece los rombos unos 10 minutos. Tritura el contenido de la sartén y añade la nata líquida, seguidamente salpimenta la crema y dispón los platos de servicio añadiendo dos o tres rombos de hojaldre y una ramita de perejil a modo decorativo.

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