Ingredientes:

800 gramos de carne de cordero
400 gramos de melocotón en almíbar
200 gramos de kakis
60 ccs de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picado
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pizca de colorante
1 pizca de sal
1 pellizco de canela en polvo
1 ramito de cilantro picado

Preparación:

En una olla añadir el aceite.
Cortar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas.
Añadir a la olla junto con la carne.
Dorar la carne y echar el jengibre, la pimienta negra, el colorante y dejar hasta que la carne tome color.
Echar un poco de agua y cerrar la olla durante unos doce minutos a presión.
Pelar los kakis, abrir el bote de melocotón.
Destapar la olla y en ella añadir el melocotón y los kakis.
Dejar cocer y reducir a fuego bajo, unos diez minutos, añadiendo un poco de cilantro picado y casi al final espolvorear con un poquito de canela.
Presentar en una fuente con la carne en medio y los frutos alrededor.