[QUOTE=sabito;1135293]intentaré hacer un compendio de las recetas publicadas.[/QUOTE]

Buenisimas

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Mi set: Humax 5400 ToH3.2 con MM 1.02 + Tetra 1.0, MR1.070. UCAS 3. Galaxis POP-S, CAS+, Titaniums & ATMegas, PS2 con DMS3 de lujo...

Ingredientes:

- 1/2 kg de pasta
- 8 lonchas de Bacon
- 1 Cebolla
- 1/4 vaso de Vino de Jerez
- 1 Pimiento verde
- 3 tazas de Tomate frito
- 1/4 kg de Champiñón
- Pimienta
- Orégano
- Aceite
- Sal

[B]Instrucciones:[/B]

Partir el bacon en trocitos, freir, añadir la cebolla, los champiñones laminados, el pimiento verde en trocitos. Rehogar hasta que estén tiernos.

Añadir entonces el tomate, la pimienta, el orégano y el jerez y dejar cocer unos minutos a fuego suave.

Cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y sal, escurrir y mezclar con la salsa cociendo unos minutos.

Ingredientes:

- 1/2 kg de Espaguetis
- 1 lata de Anchoas
- Salsa de Tomate
- 12 Aceitunas negras deshuesadas
- 2 dientes de Ajo
- 1 Guindilla
- Perejil
- Orégano
- Aceite
- Sal
- 1 cucharadita de Alcaparras

[B]Instrucciones:[/B]

Freir los ajos y mientras poner las anchoas en un poco de agua, para que no estén tan saladas, quitarles las espinitas y partirlas en trozos. Añadirlas a los ajos y dejarlas unos segundos. Incorporar las aceitunas picadas, las alcaparras, la guindilla, el orégano, el perejil y el tomate, dejar cocer unos minutos a fuego lento.

Cocer la pasta en abundante agua y sal hasta que quede al dente, escurrirla y ponerla en una bandeja con la salsa por encima.

Servir muy calientes.

Si no te gustan las alcaparras se pueden sustituir por champiñones.

Ingredientes:

- 1/2 kg de macarRones
- 3 lonchas cortadas finas de Jamón york
- 1 bote pequeño de Champiñón laminado
- 2 botes de Nata
- 1 botecito de bolas de Pimienta verde en agua
- 1 ramita de Perejil
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta molida
[B]
Instrucciones:[/B]

En una sarten derretimos un trozo de mantequilla y freimos el jamon york, previamente cortado a cuadraditos, y cuando empieza a tener color se le añaden los champiñones y salpimentamos, cuando esta el jamon y los champiñones bien dorados le echamos la nata y añadimos el perejil picado y una cucharadita de bolitas de pimienta verde, dejamos que hierva unos minutos y rectificamos de sal, cuando tenemos la salsa lista la mezclamos con la pasta previamente hervida y servimos.

Ingredientes:

-400 grs. de macarrones
-200 grs. de Pollo o Ternera
-1 cucharada de Vino de Jerez
-2 cucharadas de zumo de Naranja
-1 taza de caldo de carne de Pollo
-4 Tomates triturados
-Mantequilla
-Sal
-Pimienta blanca molida

Instrucciones:

Hervir la pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que esté al dente.

Cortar el pollo en cuadritos y secarlos. Salpimentar, rebozar en un poco de harina y hacer que se doren en mantequilla.

Verter el tomate y añadir el caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos.

Agregar el zumo de naranja y el jerez y dejar cocer a fuego lento.

Servir la salsa con la pasta.

Adornar con unas hojitas de perejil.

Ingredientes:

- 1 paquete de láminas
- 2 Berenjenas no muy anchas
- 3 ó 4 latas de Atún en Aceite
- 1 paquete de Queso parmesano
- Salsa de Tomate, si es casera mejor, espesa.

[B]Instrucciones:[/B]

Cocer las láminas siguiendo las instrucciones, previamente se habran partido las berenjenas en rodajas finas y se tienen en agua con sal una 1/2 hora para quitarles el amargor.

Se secan, salan y se fríen colocándolas sobre papel absorvente.

En un molde para horno se colocan las láminas, una capa de berenjenas, encima atún, sin el aceite, otra capa de láminas, y todo lo demás así tres veces, en la última se pone por encima bañándolo bien una capa de salsa de tomate espesa y se espolvorea con el queso.

Se mete en el horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos.

Ingredientes:

- 1/2 kg de macarRones
- 3 lonchas cortadas finas de Jamón york
- 1 bote pequeño de Champiñón laminado
- 2 botes de Nata
- 1 botecito de bolas de Pimienta verde en agua
- 1 ramita de Perejil
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta molida

[B]Instrucciones:[/B]

En una sarten derretimos un trozo de mantequilla y freimos el jamon york, previamente cortado a cuadraditos, y cuando empieza a tener color se le añaden los champiñones y salpimentamos, cuando esta el jamon y los champiñones bien dorados le echamos la nata y añadimos el perejil picado y una cucharadita de bolitas de pimienta verde, dejamos que hierva unos minutos y rectificamos de sal, cuando tenemos la salsa lista la mezclamos con la pasta previamente hervida y servimos.

Ingredientes:

-400 grs. de macarrones
-200 grs. de pollo o ternera
-1 cucharada de Vino de Jerez
-2 cucharadas de zumo de Naranja
-1 taza de caldo de carne de Pollo
-4 Tomates triturados
-Mantequilla
-Sal
-Pimienta blanca molida

Instrucciones:

Hervir la pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que esté al dente.

Cortar el pollo en cuadritos y secarlos. Salpimentar, rebozar en un poco de harina y hacer que se doren en mantequilla.

Verter el tomate y añadir el caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos.

Agregar el zumo de naranja y el jerez y dejar cocer a fuego lento.

Servir la salsa con la pasta.

Ingredientes:

-1 paquete de 1 kg. de macarrones
-1 cebolla
-2 dientes de Ajo
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-sal
-aceite
-2 chorizos (picante, dulce o ambos, al gusto)
-queso rallado
-1 bote de Salsa de Tomate

Instrucciones:

Se cuecen las pastas en agua con sal y un chorro de aceite el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite por encima o una cucharada de mantequilla para que no se sequen.

Mientras, en una sarten se sofríe en un poco de aceite la cebolla picada, el ajo picado fino, los pimientos en cuadraditos.

Una vez están todas las verduras pochadas, se añade el chorizo y se rehoga junto a estas hasta que se fria un poco.

Se agrega la salsa de tomate sobre las verduras y se remueve hasta que esté bien caliente.

Se echa la salsa por encima de la pasta y se remueve todo bien.

Puede adornarse con queso rallado por encima y gratinar en el horno

Ingredientes:

-500gr de macarrones
-1/2 berejena
-500ml salsa de tomate frito
-150gr mozzarella rallada
-1 diente de ajo
-perejil
-sal
-aceite de oliva

Instrucciones:

Lavar y cortar a dados la berejena.Dejar en papel absorvente.

Rehogar en la sarten con 2 cucharas de aceite el ajo cortado a trocitos, añadir la berejena y cocinar a fuego bajo hasta quedar tierna.

Añadir la salsa de tomate y dejar cocinar 15min afuego bajo.

Mientra hervir abundante agua y salar.Cocer la pasta por el tiempo indicado en el envase.
Escurrir la pasta y condimentarla dentro de una cacerola a fuego bajo.
unir rapidamente la mozzarella y mezclar con todo a velocidad turbo hasta que empiece a derretir el queso. Apartar y servir.

En caso de que la salsa de tomate quede muy espesa añadir 1/2vaso del agua de la coccion de la pasta.

El truco o secreto de esta receta es dejar la mozzarella filante ( con hilos) al derretirse pero sin pasarlo en cacerola.

Ingredientes:

-300gr de pasta corta(caracolas,margaritas,espirales..)
-2 Cebollas
-50gr Pasas de Corinto
-25gr de Piñones
-200ml de Nata
-1 cucharadita de Curry
-Aceite de Oliva
-Sal

[B]Instrucciones:[/B]

Cortar las cebollas en rodajas muy finas,cocerlas en aceite a fuego suave y tapadas hasta que esten tiernas pero firmes.

Añadir las pasas (previamente remojadas y escurridas) y los piñones y freir unos minutos. Verter la nata, espolvorear el curry mezclando bien.

Reservar.

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrir. Disponer en una fuente.

Agregar la crema anterior y mezclar bien.

Ingredientes:

-1 paquete de spaguetti
-media cebolla
-1 o 2 ajos bien picados
-1 paquete de jamón de pavo
-hongos naturales grandes o 2 latas de hongos
-2 cucharadas de mantequilla de ajo y 3 de aceite de oliva
-media taza de vino tinto o al gusto
-2 tazas de Leche
-1/2 taza de pasta de cebolla
-albahaca en polvo
-orégano en polvo
-crema de hongos al gusto para espesar disuelta en leche o harina

[B]Instrucciones:[/B]

Picar la cebolla y el ajo bien finito
Luego sofreírlos con la mantequilla de ajo, la albahaca, el orégano y el aceite de oliva.
Después agregar los hongos y dejarlos sofreír un rato.
Agregar el jamón en tiritas o cuadraditos como se desee.
Incorporar el vino y revolver por 1 minuto.
Añadir la leche y la pasta de tomate y revolver.
Agregar la crema de hongos para espesar la salsa.

Después de que los spaguetti están cocinados, vaciar la salsa en cima y rociar con un poquito de albahaca y si se desea agregar mozarella rayada.

Ingredientes:

- 400 gr de pasta
- 300 gr de Mejillón sin cáscara
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 2 Tomates
- Pimienta
- Sal

[B]Instrucciones:[/B]

Se sofríe el pimiento cortado en trocitos, la cebolla, el ajo y por último el tomate, añadíéndole la sal y la pimienta.

Cuando ya esté se añaden los mejillones que se han abierto previamente.

Mientras se ha hervido la pasta con abundante agua, un chorrito de aceite y sal, dejándola al "dente".

Mezclar todo y dejarlo cocer unos minutos.

Se puede usar también almejas o chirlas.

Ingredientes:

- 1/2 kg de pasta fresca rellena o pasta seca
- 1 bandeja de Champiñón laminado
- 1 manojo de Espinacas
- 1 bandeja de Tomates cherry
- 1 brik de Nata
- 1 vaso de Leche
- 1 loncha de Jamón york gordita
- Aceite
- Sal
- Pimienta

[B]Instrucciones:[/B]

Cortar el jamón en daditos y echar un fondito de aceite en una sarten.

Cuando este caliente añadir el jamón y cocinar unos minutos. Mientras limpiar las espinacas y añadir al jamón los champiñones y cocinar a fuego bajo.

Cuando estén casi echos echar las espinacas subir un poco el fuego hasta que se ablanden. Si vemos que soltaron mucha agua se la extraeremos.

Incorporamos los tomates cherry y bajamos otra vez el fuego. Cuando tengan aspecto blandito añadimos 1 vaso de nata o mas si vemos que queda demasiado espeso, añadir un poco de leche.

Dejamos unos minutos mas y sazonamos, estará listo cuando la nata espese un poco y tenga un tono rosado de los tomates, la volcaremos por encima de la pasta que ya habremos cocido y serviremos muy caliente.

joder, sabito, ya mismo te veo en la guía michelín, como sigas asín!!!

los spa con salsa italiana tengo que probarlos, y los picantes y los..........

muñecos de michelin en el foro no te van a faltar sabito,con esos peazos de recetas tan buenas que nos pones...aunque te falta ya poner la de callos con yemas

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la receta de callos con yemas te toca ponerla a tí

Ingredientes:

- 500 g de tallarines
- 200 g de Jamón
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 2 tallos de Apio
- 1 taza de Tomate frito natural
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 cucharada de Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 2 ó 3 cucharadas de Queso parmesano rallado.

[B]Instrucciones:[/B]

Rehogar el jamón picado, los champiñones laminados, el apio, el ajo y la cebolla.

Añadir la salsa de tomate y el orégano.

Cocer los tallarines al dente.

Escurrirlos bien y añadirles la mantequilla, sal, pimienta y la mitad del queso rallado, removerlos bien.

En una fuente que esté caliente, poner la pasta y en el centro el sofrito, espolvorear con el queso rallado que queda.

Ingredientes:

- 1 paquete de tallarines
- 1 kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1/2guindilla o pimienta negra
- 1/2 vaso de Vino blanco
- aceite
- sal
- perejil

Instrucciones:

Cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y una cucharada de sal.

Tener las almejas un buen rato en agua con sal y lavarlas bien (yo las abro antes de cocinarlas poniéndolas en un cazo con un poco da agua y si tienen arena las paso por agua).

En una sartén amplia poner a dorar el ajo, el perejil y la 1/2 guindilla.

Cuando estén doraditos añadir las almejas y el vino blanco y dejar cocer unos minutos.

Añadir la pasta cocida, remover bien y dejar cocer unos 3 minutos.

Ingredientes:

- 500 g de tallarines
- 400g de Calamares ya limpios
- 1 taza de Salsa de Tomate frito
- 2 cucharadas de Vino blanco
- 1 Cebolla pequeña
- 2 dientes de Ajo
- 1 hoja de Laurel
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal

[B]Instrucciones:[/B]

Poner en una cazuela la cebolla rallada, el ajo muy picadito y la hoja de alaurel, cuando esté doradito añadir los calamares cortados en arandelas y sofreir, después incorporar el vino, la salsa de tomate( ver receta), la pimienta y la nuez moscada, tapar y dejar cocer a fuego muy suave.

Mientras cocer la pasta con abundante agua, sal y un chorrito de aceite, cuando esté escurrir y presentar el plato con los tallarines y en el centro los calamares, adornar con perejil o cebollino.

Ingredientes:

- 1/2 kg de tallarines
- 1/4 kg de Gambas
- 1 lata de Mejillón al natural
- 1 bote de Tomate
- 1/2 Pimiento rojo

[B]Instrucciones:[/B]

Se cuece la pasta al dente y se pasa por agua fría.

Se sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate, añadiendo una cucharadita de azucar. Cuando esté, se pasa y se pone en una cacerola.

Por otra parte hacemos las gambas al ajillo con unos ajos y una guindilla, se añaden los mejillones y se rehogan también.

Se mezcla todo, se cuece unos minutos y se le añade en el último momento unas aceitunas negras picaditas.

Ingredientes:

-500gr tallarines al
-1/2 calabacin
-12 gambas olangostinos
-250 ml de nata para cocinar
-1 nuez de manatequilla
-sal
-aceite de oliva

Instrucciones:

Se lava el calabacin y se corta a daditos.
Se lavan y pelan las gambas y cortan a daditos.
Se calienta en sarten la nuez de mantequilla junto a 2 cucharadas de aceite de oliva,cuando se derrita la mantequilla añadir el calabazin,dejar cocinar hasta que este casi entero todavia por dentro.
Añadir la mitad de gambas cortadas al calabacin dejar 10min a fuego bajo.Unir la nata y sal a la sarten (junto a calabacines y gambas) dejando cocer a fuego bajo hasta la coccion de la pasta.
Poner a hervir abundante agua y salar,cocer la pasta por el tiempo indicado en el envase.
Cuando falta 3min para la coccion de la pasta Unir a la crema la mitad restante de gambas.
Escurrir la pasta y condimentarla,mezclando despacio, con la crema de nata,calabacines y gambas.

Ingredientes:

- 400 gr de tallarines
- 4 rodajas de piña natural
- 250 gramos de gambas
- aceite
- 1 Huevo
- harina

Instrucciones:

Se cuece la pasta con abundante agua, un chorro de aceite y sal.

Mientras se corta la piña en trocitos se pasa por harina y huevo y se fríe un poco, en ese mismo aceite se rebozan las gambas.

Cuando la pasta ya está se junta todo y se añade un chorro de aceite de oliva virgen y perejil picado.

ingredientes:

* 1 pulpo
* pimentón picante
* aceite de oliva y si es de 1 grado mucho mejor
* 2 patatas medianas
* una cebolla
* 1 hoja de laurel
* 2 ajos
* agua
* sal.

[B]preparacion:[/B]

Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se descongele.(Unas 12-14 h. antes)

Ponemos al fuego una olla con abundante agua y la cebolla pelada, una vez que comienza a hervir el agua metemos y sacamos el pulpo 5 veces en la olla. Esto se hace para que no le caiga la piel.

Dejaremos cocer aproximadamente 30 minutos, si nos pasamos de tiempo se quedará demasiado blando. (Lo pincharemos con un tenedor de vez en cuando para ver como va).

Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas y las ponemos en una olla aparte con un poco de sal y una hoja de laurel, y cocemos unos 10-15 minutos.

Una vez cocido el pulpo lo retiramos y cortamos las patas en trozos de 1 cm. aprox. con una tijera de cocina en forma que nos vayan quedando círculos.

Y lo vamos colocando en un plato, si es de madera mejor.

Salamos con sal gorda, espolvoreamos con el pimentón y rociamos con un poco de aceite y ajo picado.

Las patatas se ponen en un plato aparte.

Normalmente en Galicia se sirve con patatas cocidas en el agua de la cocción, sin embargo si se acompaña con patatas fritas queda un plato también exquisito.

[QUOTE=sabito;3297553]ingredientes:

* 1 pulpo
* pimentón picante
* aceite de oliva y si es de 1 grado mucho mejor
* 2 patatas medianas
* una cebolla
* 1 hoja de laurel
* 2 ajos
* agua
* sal.

[B]preparacion:[/B]

Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se descongele.(Unas 12-14 h. antes)

Ponemos al fuego una olla con abundante agua y la cebolla pelada, una vez que comienza a hervir el agua metemos y sacamos el pulpo 5 veces en la olla. Esto se hace para que no le caiga la piel.

Dejaremos cocer aproximadamente 30 minutos, si nos pasamos de tiempo se quedará demasiado blando. (Lo pincharemos con un tenedor de vez en cuando para ver como va).

Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas y las ponemos en una olla aparte con un poco de sal y una hoja de laurel, y cocemos unos 10-15 minutos.

Una vez cocido el pulpo lo retiramos y cortamos las patas en trozos de 1 cm. aprox. con una tijera de cocina en forma que nos vayan quedando círculos.

Y lo vamos colocando en un plato, si es de madera mejor.

Salamos con sal gorda, espolvoreamos con el pimentón y rociamos con un poco de aceite y ajo picado.

Las patatas se ponen en un plato aparte.

Normalmente en Galicia se sirve con patatas cocidas en el agua de la cocción, sin embargo si se acompaña con patatas fritas queda un plato también exquisito.[/QUOTE]

juassssssssssssssss!!!!!!!!

Ingredientes:

- 1 paquete de tallarines
- 100 gr de Queso roquefort
- 1 brick de Nata
- Un poco de Nuez moscada

Instrucciones:

Se cuecen los tallarines en abundante agua con una cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Cuando están se reservan.

Mientras en un cazo se disuelven a fuego muy lento la nata y el queso moviendo hasta hacer una salsa que se mezclará con los tallarines, se le añade la nuez moscada, cociéndolos un par de minutos.

Se pueden mezclar también con unas espinacas cocidas y salteadas con aceite y ajos.

ingredientes:

* Conejo: 1 (1 kilo aproximadamente)
* Sal: 1 pellizco
* Pimienta: 1 pellizco
* Cebolla: 1 mediana
* Zanahoria: 1 grande
* Puerro: 1 unidad
* Ajos: 8 dientes
* Vino tinto: 1/2 litro
* Jerez seco: 1 copa
* Laurel: 1 hoja
* Canela: 1 ramita
* Harina: 3 cucharadas
* Almendras tostadas: 12
* Piñones: 50 gramos
* Chocolate amargo: 2 porciones (2 cuadraditos)
* Coñac: 1 copa

[B]elaboracion:
[/B]
* Se trocea el conejo se salpimienta y se coloca en una bandeja para poderlo macerar
* A parte, se trocea la cebolla, la zanahoria, el puerro y 4 dientes de ajo en trocitos pequeñitos y se ponen en un cazo junto con el medio litro de vino tinto, la copa de jerez seco, la hoja de laurel y la canela en rama. Se remueven bien los alimentos y se rocían por encima del conejo
* El conejo debe estar en maceración con estos alimentos durante aproximadamente 24 horas
* Transcurrido este tiempo, se aparta el conejo, se enharina y se fríe en aceite bien caliente hasta que quede bien doradito. Cuando esté al punto se reserva en una cazuela (preferiblemente de barro)
* Por otro lado, se escurren bien las verduras con las que se ha macerado el conejo y se fríen con el mismo aceite con el que se ha freído anteriormente el conejo
* Cuando las verduras empiezan a coger color se les añade tres cucharadas de harina y se dejan cocer un poquito más. Cuando están doraditas se añade el vino restante de la maceración y se dejan cocer 5 minutos más. Finalmente se pasan las verduras y el caldo restante por un colador chino y se vierte esta salsa por encima del conejo que esta reservado en la cazuela
* Se tapa la cazuela y se pone a fuego lento durante unos 20 minutos
* Mientras, se tuestan los ajos con la llama del fuego, se pelan y se machacan con el mortero junto con las almendras, los piñones y el chocolate hasta conseguir una textura parecida a una pasta. A esta picada se le añade la copa de coñac y se remueve hasta que quede ligada y uniforme
* Se rocía el conejo con la picada y se deja cocer 5 minutos más corrigiendo el punto de sal y listo.

[QUOTE=sabito;3370268]ingredientes:

* Conejo: 1 (1 kilo aproximadamente)
* Sal: 1 pellizco
* Pimienta: 1 pellizco
* Cebolla: 1 mediana
* Zanahoria: 1 grande
* Puerro: 1 unidad
* Ajos: 8 dientes
* Vino tinto: 1/2 litro
* Jerez seco: 1 copa
* Laurel: 1 hoja
* Canela: 1 ramita
* Harina: 3 cucharadas
* Almendras tostadas: 12
* Piñones: 50 gramos
* Chocolate amargo: 2 porciones (2 cuadraditos)
* Coñac: 1 copa

[B]elaboracion:
[/B]
* Se trocea el conejo se salpimienta y se coloca en una bandeja para poderlo macerar
* A parte, se trocea la cebolla, la zanahoria, el puerro y 4 dientes de ajo en trocitos pequeñitos y se ponen en un cazo junto con el medio litro de vino tinto, la copa de jerez seco, la hoja de laurel y la canela en rama. Se remueven bien los alimentos y se rocían por encima del conejo
* El conejo debe estar en maceración con estos alimentos durante aproximadamente 24 horas
* Transcurrido este tiempo, se aparta el conejo, se enharina y se fríe en aceite bien caliente hasta que quede bien doradito. Cuando esté al punto se reserva en una cazuela (preferiblemente de barro)
* Por otro lado, se escurren bien las verduras con las que se ha macerado el conejo y se fríen con el mismo aceite con el que se ha freído anteriormente el conejo
* Cuando las verduras empiezan a coger color se les añade tres cucharadas de harina y se dejan cocer un poquito más. Cuando están doraditas se añade el vino restante de la maceración y se dejan cocer 5 minutos más. Finalmente se pasan las verduras y el caldo restante por un colador chino y se vierte esta salsa por encima del conejo que esta reservado en la cazuela
* Se tapa la cazuela y se pone a fuego lento durante unos 20 minutos
* Mientras, se tuestan los ajos con la llama del fuego, se pelan y se machacan con el mortero junto con las almendras, los piñones y el chocolate hasta conseguir una textura parecida a una pasta. A esta picada se le añade la copa de coñac y se remueve hasta que quede ligada y uniforme
* Se rocía el conejo con la picada y se deja cocer 5 minutos más corrigiendo el punto de sal y listo.[/QUOTE]

gracias guapo,creia que era de coña

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[QUOTE=m@rt@;3370272]gracias guapo,creia que era de coña [/QUOTE]

de coña nada, la mayoria de las recetas de este hilo son suyas lo único que lo tenia un poco descuidado, hacia más de un més que no ponia una receta.

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Saludos.ssssssssxxxxxxxxxxxxxxxxxsssssssssssMvision ST5 USBsxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxNormas del Foro
espaespaespaespa

os informo que está terminantemente prohibido marranear este hilo, ya que como no hay seccion de cocina es exclusivo para recetas,
de todas las maneras no es la que me enseñó mi madre,
ahora no me encuentro bien cuando pueda la pondré.

ingredientes:

- conejo de kilo, kilo y medio
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 nueces
- 4 granos de pimienta negra
- 2 cuadritos de chocolate
- harina
- sal
- coñac o vino blanco

elaboracion:

Se trocea el conejo y se salpimienta y enharina para a continuacion pasarlo por la sarten para dorarlo, reservandolo en una cazuela.

en la misma sarten se frie el higado del conejo y se reserva.

en un mortero se machacan las nueces, los granos de pimienta negra, y el chocolate, cuando esten bien machacados se añade el higado frito y se sigue machacando.

se sofrie la cebolla y los ajos picados hasta que se doren, una vez dorados se añade una o dos cucharadas de harina y se remueve para que se fria un poco la harina, se añade caldo de carne o agua, se revuelve y añade todo lo anteriormente machacado, se deja hervir unos minutos y se pasa virtiendolo sobre el conejo.
poner al fuego unos 15 minutos, añadir el vino blanco o coñac y ajustar de sal.

Receta de Escaldón de Gofio - Recetas de cocina

Ingredientes: Las cantidades al gusto.
* Gofio,
* Caldo (de pescado, generalmente),
* Algunas otras cosas.

Método: El escaldón no es más que gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al puchero. En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino y/o patatas. Se pone el gofio en el recipiente donde se vaya a mezclar con el caldo y se le hace un huequito en el centro para depositar el líquido. En una sartén, con un chorrito de aceite, se doran un par de dientes de ajo muy picados, y se le añaden tres o cuatro cachitos, también muy pequeños, de pimienta picona. Añada rápidamente (no sea que se queme el asunto) una cucharadita de pimentón picante. Se quitar la sartén del fuego y se echa su contenido en el huequito del gofio. Se añade el caldo y se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.

__________________
"Aquel que es cruel con los animales se vuelve tosco en su trato con los hombres. Se puede juzgar el corazón de un hombre por su trato a los animales."
(Inmanuel Kant)

BERENGENAS RAPIDAS Y FACILES

PARA 4 PERSONAS

-2 berengenas a ser posible grandes y gorditas
-4 tomates
-4 lonchas de queso
-sal
-oregano

-se lavan las berengenas y sin pelar se cortan en laminas de 1cent y medio aproximadamente,se salan y se ponen en una fuente de horno
-encima se pone el queso (un trozo,que no so sobresalga si no se quemara)
-encima una rodaja de tomate
-poner sal al tomate
-espolvorear con el oregano
-meter al horno a 200 grados media hora

__________________

apuntadas quedan

Ingredientes para 4 personas:

· 250 g arroz
· 350 g carne picada
· 3 tomates
· 2 dientes ajo
· 2 cucharadas queso parmesano rallado
· 2 cucharadas mantequilla
· 1 cebolleta
· aceite
· albahaca
· perejil
· pimienta negra
· sal
[B]
elaboracion:[/B]

Primero de todo salpimentamos la carne y la dejamos en la nevera al menos 20 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos. En una cazuela mediana, sofreímos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite el ajo y la cebolla, todo picado muy fino.

Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color.

Mientras, pelamos y picamos los tomates, el perejil, la albahaca y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover.

Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueca durante 20 minutos a fuego suave.

Servimos con queso rallado parmesano por encima.

Con el calor que hace,... sabitoooooooo...

__________________
ZyFi 2008/09

[COLOR="Blue"]El auténtico amigo es el que lo sabe todo sobre tí y sigue siendo tu amigo. Kurt D. Cobain[/COLOR]

Ingredientes:

- Lechuga
- 4 filetes de pechuga de Pollo
- 2 ó 3 Anchoas
- 1/2 Ajo
- 1 sobre de Queso parmesano
- Mayonesa
- 1/2 cucharadita de Mostaza
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Instrucciones:[/B]

Se lava y se pica en trozos pequeños la lechuga; se fríen los filetes y se parten en tiritas. Se mezcla batiendo bien con la batidora la mayonesa, la mostaza, las anchoas y el 1/2 ajo.

Para servir se coloca en una fuente la lechuga y el pollo, la salsa se sirve aparte y se completa el plato añadiendo el queso por encima.

Se le puede añadir huevo cocido.

Para el relleno
225 gramo/s de azúcar
60 gramo/s de harina de trigo
4 huevos
1 cucharada/s de levadura
150 gramo/s de mantequilla
250 gr de nueces picadas
1 pellizco de sal

Para la masa
3 cucharada/s de azúcar
250 gramo/s de harina de trigo
3 cucharadas de leche caliente
20 gr de levadura de panadero
100 gramo/s de mantequilla
sal
2 yemas de huevo



Preparación:

En un vaso ponga la leche templada y la levadura durante unos 10 minutos. En una ensaladera vierta este líquido y añada las yemas, la mantequilla (ya blanda) y después la harina y la sal. Amáselo con las manos y extienda la masa con la mano o con ayuda de un rollo pastelero. Colóquela sobre una chapa untada previamente con mantequilla. Cúbrala con un paño limpio, dejando que la masa repose y suba durante 30 minutos. Pinche el fondo con un tenedor, sin llegar a traspasar del todo la masa. Espolvoree entonces con el azúcar y la harina estando así preparada para el relleno. Prepare el relleno poniendo en una ensaladera la mantequilla ya blanda con el azúcar. Añada entonces los huevos uno a uno y mézclelo todo muy bien entre uno y otro. Tamice la harina mezclada con la levadura y la sal. Incorpore a ello las nueces picadas. Rellene con esta mezcla la masa y métala en el horno a 150º C (Temperatura 5) durante 30 minutos. Sáquelo y desmóldelo en caliente. Decore con nueces.

[QUOTE=sabito;1213808]Ingredientes
550 grs. de chocolate blanco
200 grs. de nata líquida
1 copita de brandy
Chocolate negro
Mantequilla

Poner la nata con el chocolate blanco, en el fuego y cuando hierva echar brandy. Cambiarlo a un molde y dejar enfriar en nevera durante 4 horas.

Hacer bolas con un sacabolas de melón. Pinchar las trufas con un palillo intentando mojar cada bola en chocolate (negro) fundido, junto con la mantequilla. Para que escurran se pinchan los palillos en una manzana o naranja.[/QUOTE]

i love chocolates! Voy a tratar esta receta tan pronto como sea posible! Gracias por compartir!

Esta receta sirve de relleno para muchos productos de pastelería y repostería, que cocinados en casa, resultan muy apetecibles para celebrar las ocasiones especiales.

Para preparar este dulce conviene comprar una calabaza lo más madura posible. receta de cocina
Primero y con ayuda de un buen cuchillo hay que quitar toda la corteza.
A continuación, se corta la pulpa en trozos, se eliminan todas las pepitas y se pone al fuego en una cazuela con agua hasta que quede bien cocida.
Una vez fría, hay que apretar y exprimir con las manos cada trozo de calabaza para que se vayan soltando los hilos o hebras.

Tras este proceso se pone de nuevo la calabaza en una cazuela con agua fría, se le da de nuevo un hervor y se deja en reposo.
Después se la deja en un colador para que se escurra bien.
Por último, se pone en una cazuela al fuego la misma cantidad de azúcar que de pulpa de calabaza bien escurrida, un poco corteza de limón o canela y un vaso de agua. Se deja cocer hasta que se forme un almíbar, se añade la pulpa de calabaza y se deja cocer el conjunto hasta que los cabellos queden tiernos y el almíbar bastante espeso.