Para eso vas a necesitar una capturadora (tipo la Pinnacle PCTV).
Pero para la TV satélite ¿no te saldrá más a cuenta comprarte una sintonizadora DVB-S como la SkyStar2 y ponerla a andar con el ProgDVb y unos plugins?
Para grabar al HDD, es tan fácil como darle a un botón.
Y lo mismo para la de cable. La misma casa, Technisat tiene una versión DVB-C, la CableStar2.
Hay más marcas, pero estás están muy extendidas porque cuando comenzó la TV digital tenían un precio muy competitivo.
Pero que no sean las dos de la misma casa, porque al ser la misma tarjeta salvo el sintonizador, el windows se hace la picha un lío.