Los ingredientes
4 peras, 150 gramos de queso fresco, 100 gramos de queso de cabra, 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de pimentón dulce, un poco de perejil picado, ½ achicoria y sal.

La preparación
Pela las peras y córtalas en cuatro trozos, elimina el corazón de ellas y haz un pequeño hueco en el centro. Rocía con zumo de limón para que no se oxiden y mételas en la nevera. Haz una mezcla con el pimentón dulce, un poco de sal, el aceite y los dos quesos para después formar un total de 16 bolitas con la mezcla.



Mójate las manos un poco si ves que se te pegan las bolitas y disponlas sobre un plato que este forrado con papel de horno e introduce el plato en la nevera durante 15 minutos.

En una fuente, coloca unas tiras de achicoria y encima de ellas los trozos de pera, dispón en cada hueco de las peras las bolitas de queso que previamente habrás rebozado con un poco de perejil.

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