Pruebalo si la tienes ya en marcha o mejor con la vieja.
Desmonta el termostato de la nevera e intenta conseguir un contacto seco libre que gobierne el compresor.
Usa ese contacto con un rele temporizado, 2 ó 3 seg., y haz que el convertidor solo trabaje cuando la nevera lo necesite porque ha subido la temperatura en el interior.
El temporizar el arranque del compresor es para que el convertidor haya arrancado ya y este algo estabilizada la tension de salida.
Animo y a probar que es lo divertido

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Samsung DSR9000 CI
Aston 1.05 V7 Full
Hasta que dure :D